PIŠKOTOVÉ ŘEZY SE ŠPENÁTEM (bez lepku i mléka)

Přísady (na menší pekáč nebo do bábovkové formy):
5 vajec
150 g cukru
1 vanilkový cukr (20 g)
150 g oleje
150 g rozmraženého špenátu
100 ml vody
330 g Freee Doves Farm Směs bílá bez lepku
1/2 lžičky kardamomu (lze vynechat)

Postup:
Do mísy rozklepneme 5 žloutků, bílky dáváme zvlášť. Žloutky vyšleháme s cukrem, pak přidáme olej. Špenát bez vody rozmixujeme tyčovým mixérem na jemno a promícháme ho do těsta. Pak přidáme mouku, a nakonec sníh z vyšlehaných bílků.
Pečeme na 180°C.

Za recept děkujeme paní Janě Ligurské.